معرفي دستگاه  چرخ گوشت | طرح توليد چرخ گوشت برقي

چرخ گوشنت دستگاه است كه با آن مي توان ضمن چرخ كردن گوشت ،كنترل ميزان ونسبت  چربي گوشت تازه در تبديل آن به قيمه را كنترل كرد در چرخ گوشت هاي جديد ، نحوه ي قرار گرفتن موتور در داخل دستگاه (افقي يا عمودي)، قدرت و سرعت چرخ كنندگي گوشت با هم متفاوت هستند  واين در چرخ گوشتي  ها   داراي سيستم حفاظتي و كنترل و امكاناتي چون   فيوز اتوماتيك ،فيوز حرارتي براي جلوگيري از سوختن موتور، كليد مخصوص دور معكوس براي رفع گريپاژ قسمت خرد كن گوشت  در  ولتاژ تغذيه   ۲۲۰ تا ۲۴۰ ولت و فركانس ۵۰ تا ۶۰ هرتز   هستند برخي از اين چرخ گوشت ها مجهز به سه پنجره  مشبك معمولي، ريز، درشت و نيز دريچه ي تهيه ي كباب لقمه  اي و سوسيس نيز هستند .

اجزاي دستگاه  چرخ گوشت  

اجزا و قطعات ساختمان چرخ گوشت برقي در  دو نوع چرخ گوشت،   الكترو موتورهاي يونيورسال در يكي به صورت افقي و در ديگري به صورت عمودي داخل بدنه ي اصلي دستگاه نصب مي شود  و هر دونوع داراي كليد دور معكوس  هستند در اين دستگاه ها چون  گشتاور با دور موتور نسبت عكس دارد و در دور زياد گشتاور كمي توليد مي كند، لذا بايد به وسيله ي جعبه دنده از حدود ۲۲۰۰۰ دور در دقيقه به حدود ۲۳۰ دور در دقيقه كاهش يابد تا گشتاور زياد شود. اين گشتاور، از طريق يك چرخ دنده ي بزرگ  به محور اصلي دستگاه منتقل مي شود و دنده ي مارپيچ را به همراه چرخ به حركت در مي آورد. حال چنان چه گوشت را در سيني چرخ گوشت بريزيد و با اهرم پلاستيكي آن را به داخل محفظه ي گوشت يا گلويي فشار دهيد، گوشت وارد كانال گوشت شده و توسط مارپيچ چرخ گوشت به تيغ مي رسد.  مارپيچ و تيغ با سرعت محور اصلي دستگاه كه حدود ۲۳۰ دور در دقيقه است مي چرخند و گوشت را ضمن خرد كردن  رد مي كنند. گوشت رد شده از طريق پنجرهاز چرخ گوشت خارج مي شود چنانچه قيف مخصوص توليد كباب لقمه بر سر كانال گوشت، جلوي پنجره قرار گيرد، گوشت چرخ شده به صورت لوله اي خارج مي شود نمونه اجزا وقطعات چرخ كوشت  را در زير مشاهده مي نماييد.

معرفي كدهاي ISIC | طرح توليد چرخ گوشت برقي

ISIC نوعي طبقه‌بندي استاندارد براي فعاليت‌هاي اقتصادي توليدي است. هدف اصلي كديشن ISIC فراهم كردن مجموعه‌اي از رده‌هاي فعاليتي است به‌طوري‌كه در آن بتوان موجوديت‌هاي اقتصادي را بر اساس نوع فعاليتي كه انجام مي‌دهند طبقه‌بندي كرد. وزارت صنعت، معدن و تجارت از اين طبقه‌بندي براي دسته‌بندي فعاليت‌هاي صنعتي استفاده مي‌نمايد. بر اساس سيستم طبقه‌بندي آيسيك، كد آيسيك  چهار رقمي 2930  مربوط به محصولات ولوازم برقي  بوده كدهاي فعاليت‌ها طرح به شرح ذيل ارائه گرديده است.

كد آيسيك انواع چرخ گوشت برقي خانگي         2930512357

 دانش فني پروژه و روش مونتاژ چرخ گوشت

 قطعات منفصله دستگاه مستقيما از توليد كنندگان تهيه مي شود. قطعات براساس برنامه ريزي توليد  در خط مونتاژ قرار و مطابق  دستورالعمل به يكديگر متصل شده و محصول نهايي را به وجود مي آورند. انجام  فرآيند مونتاژ در اين طرح به كمك نيروي انساني و  ابزارهاي دستي و پنوماتيكي و در كنار نقاله ميز هاي مونتاژ انجام مي گيرد . عمليات تست نيز در ايستگاه هايي كه در كنار نقاله مونتاژ قرار گرفته اند صورت مي گيرد و استفاده از فيكسچر جهت مونتاژ قطعات منجر به تسريع و سهولت كار توليد خواهد گرديد قطعات سفارشي نيز قبل از تحويل گرفتن كنترل كيقيت مي گردند. و محصول نيم ساخته نيز پس از انجام سيم كشي مدار الكتريكي  حين توليد  تست مي گردند در پايان خط مونتاژ نيز بايستي جريان، مقاومت الكتريكي بين قسمت هاي عايق و هادي و نيز عملكرد بردها و بخش هاي مكانيكي تست شود .

ويژگيهاي فرآيند، نكات فني و شرايط عملياتي بصوت  ايستگاه مونتاژ و كنترل مي باشد.  در اولين ايستگاه، عمليات مونتاژ كليد قطع و وصل جريان برق و دسته بست نگهدارنده در پوش به روپوش الكتروموتور انجام مي گيرد. عمليات مونتاژ رابط به شفت الكتروموتور انجام ودرمحفظه كنار  دنده گيربكس آماده شده در ايستگاه قبلي قرار داده مي شود.  در ادامه ابتدا ترمينال و   ورودي برق در قسمت صفحه ابنداي  دستگاه و سپس سيمهاي مربوط از قبيل سيم هاي الكتروموتور و  روپوش اتصال برق ورودي) به آن متصل مي گردند. بعد از اين عمل  صفحه با  پيچ به واشر و به قسمت تحتاني زير صفحه  متصل مي گردد در ادامه الكتروموتور و روپوش الكتروموتور  بر روي ضربه گيرها و در محفظه داخلي قاپ زيرين مونتاژ مي گردد. در اين ايستگاه محفظه روي قسمت فوقاني روپوش الكتروموتور در جاي مربوطه تعبيه مي گردد. و با وسيله مخصوص  رابط شفت ورابط ماردون بسته مي شود. سپس  كليد هاي الكتريكي و سيلندر و  ماردون انتفال گوشت اضافه وهمراه با تيغه ها بسته مي شود و در انتها با قرار دادن قطعات منفطعه و چرخ گوشت   داخل نايلكس و احاطه سازي آن با يونوليت (فوم) به   همراه كاتالوگي  و جعبه هاي ارسالي از مرحله قبل داخل كارتون گذاشته  و مجموعه بسته بندي و شرينگ مي شود .

ماشين آلات و تجهيزات مونتاژ  

در خط مونتاز از   ميز و خط انتقال محصول درجريان ساخت  مطابف برنامه ريزي استفاده مي شود و ايزارهاي تكميلي خط مونتاژ عبارتند از  :

ابزار دقيق شامل  تسترها الكترونيكي خط مونتاز، سيستم پنوماتيك و استپ بادي ها مخصوص باز وبسته كردن پيچ و مهره ها ،مخازن  و جعبه ها  ذخيره قطعات كنارخط ، تجهيزات پانچينگ لحيم‌كاري وپرچ ، قالب ها و فيكسچر هاي اتصال قطعات ، سيستم هاي  تهويه وروشنايي خط مونتاز،نوار وگيربكس هاي متحرك كننده نوار انتقال كالاي درجريان ساخت

بررسي هاي مالي و  بازار  

در كشور تعداد 228 واحد  توليد لوازم خانگي برقي داراي پروانه بهره برداري  با ظرفيت 19 ميليون دستگاه  و اشتغال اسمي 16 هزار نفري درحال فعاليت مي باشند و با توجه با نياز  تعداد 738 جواز تاسيس نيز در استانهاي كشور براي لوازم برقي خانگي مجوز  دريافت نمودند

سرمايه گذاري مورد نياز

بر اساس  مطالعات انجام شده  احداث واحد توليد چرخ گوشت برقي  در سال جاري با ظرفيت اقتصادي در محل امكان سنجي شده  حدود 90  ميليارد ريال سرمايه نياز دارد. نرخ بازدهي داخلي سرمايه گذاري بيشتر از 35  درصد بوده ودر 3 سال بعداز به توليد رسيدن سرمايه اوليه خود را برداشت مي كنيد. در ادامه خلاصه‌اي از نيازمندي‌هاي احداث اين واحد با ظرفيت عملي توليد 30000  دستگاه  در سال ارائه شده است

نتيجه مطالعات مالي و اقتصادي | طرح توليد چرخ گوشت برقي

تحقيقات بازار در زمان بررسي  با ارايه معيارهاي محاسبه هريك از موارد برآورد سرمايه ثابت و در گردش و توضيح پيرامون  هزينه‌هاي ثابت و متغير طرح، پيش‌بيني و قيمت تمام‌شده و همچنين سود ساليانه طرح كه محاسبه گرديده است.  مهم‌ترين شاخص‌هاي مالي و اقتصادي طرح با  محاسبات مالي كه از نرم‌افزار comfar III Expert استخراج شده   وضعيت قابل قبولي  را بلحاظ مالي نشان مي دهدو بدليل  وجود تقاضاي مازاد در طول چند سال اول  زمينه مساعدي  براي ايجاد اين  واحد  فراهم است. حهت  اخذ مجوز هاي توليد اين محصول  وتامين زير ساخت براساس پلان هاي مهندسي  توليد استاندارد و صادرات محور  مي توانيد در تمامي مراحل انجام كار  از زمان بررسي  ايده تا پياده سازي و زمان بهره برداري از مشاوران و كارشناسان خيره وباتجربه كاردوك كمك بگيريد.

خدمات قابل ارايه كاردوك به طرح‌ها و واحدهاي توليد كننده

براي تهيه طرح توجيهي در زمينه هاي مختلف مي توانيد با كارشناسان تماس بگيريد. از جمله خدمات مركز مشاوره كسب و كار كاردوك مي توان به موارد زير اشاره داشت :

• ارائه خدمات در انتخاب ماشين آلات، تاسيسات عمومي و طراحي سايت پلان
• تامين نيروي انساني نصب و راه اندازي ماشين آلات و تاسيات عمومي طرح توليد
• مشاوره فرمولاسيون مواد اوليه
• مشاوره اصلاح تكنواوژي، نوسازي و بازسازي واحدهاي قديمي
• مشاوره صادرات محصول با كيفيت به  كشورهاي ديگر
• تهيه طرح توجيهي و امكان سنجي طرح با استفاده از نرم افزار اختصاصي  توسط متخصصين كارآمد مهندسي
• ثبت نام در سامانه بهين ياب و سامانه مختلف

براي دريافت مشاوره از متخصصان مركز مشاوره كسب و كار و كاريابي كاردوك جهت نوشتن طرح توجيهي مي توانيد با شماره 02166418908 تماس بگيريد.

منبع: طرح توليد چرخ گوشت برقي